烤箱，你真的用(yòng)對了嗎？

電(diàn)烤箱是利用(yòng)電(diàn)熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電(diàn)熱器具(jù)，利用(yòng)它我們可(kě)以制作(zuò)烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電(diàn)烤箱的溫度一般可(kě)在50-250℃範圍内調節。你們，烤箱，你真的用(yòng)對了嗎？

剛買回來的烤箱要先空烤

使用(yòng)前先以幹淨濕布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱門半開後，即将上下火全開，溫度調至Z高溫（230℃）空烤10分(fēn)鍾。

因為(wèi)過程中(zhōng)會有(yǒu)一些異味甚至白煙自烤箱中(zhōng)散出（正常現象），所以室内要保持空氣暢通，10分(fēn)鍾後可(kě)讓烤箱門全開以加速散熱，之後便可(kě)依照一般程序使用(yòng)。


烤箱要預熱

預熱指的是食物(wù)進入烤箱前，用(yòng)烘烤所需的對應溫度，空烤5-10分(fēn)鍾。

烤箱使用(yòng)的時候一定要預熱。那麽，為(wèi)什麽要預熱烤箱呢(ne)？

其一，電(diàn)烤箱隔一段時間不用(yòng)，就會滋生異味和細菌，預熱可(kě)以祛味殺菌；

其二，預熱可(kě)以讓食物(wù)在放進烤箱前，烤箱就已經達到所需的溫度。如果不經過預熱，直接把食物(wù)放進去烤焙，此時加熱管全力加熱，食物(wù)會面臨受熱不均、水分(fēn)流失、表面容易烤焦等問題，影響品質(zhì)，甚至會導緻烘焙失敗。

預熱的方法很(hěn)簡單，隻需要在食物(wù)放入前讓烤箱空燒一會即可(kě)。比如烤餅幹，配方要求溫度為(wèi)190度，在把餅幹放進烤箱之前，先将烤箱接通電(diàn)源，調到190度，讓烤箱空燒一會兒，當烤箱内部達到190度以後再放入進行烤焙。

預熱的時間：根據溫度、烤箱大小(xiǎo)不同，預熱的時間也不一樣，理(lǐ)論上說，功率越大，體(tǐ)積越小(xiǎo)的烤箱預熱越快。如果烤箱沒有(yǒu)預熱提示燈，留意加熱管變為(wèi)黑色時，就表示預熱好了。

一般預熱需要5-10分(fēn)鍾左右，時間不要超過20分(fēn)鍾，如果烤箱空燒時間過長(cháng)，不僅浪費能(néng)源，也會縮短烤箱壽命。